Buongiorno non mi definisco un cuoco ma sono un mastro risottaro certificato di isola della scala.
La passione per questo cereale ha radici lontane, già da adolescente ero incuriosito dalla preparazione domenicale del famoso risotto all' isolana.
Poi durante la pandemia è scattato qualcosa che mi ha portato a fare un corso specifico conoscendo tecniche e segreti per la preparazione di questo risotto e tanti altri.
Di conseguenza è arrivata la passione e così porto in giro questo piatto della mia zona.
Naturalmente non cucino solamente il risotto all' isolana ma anche risotto vegetariani.