Chef Alessio

Professionista della Ristorazione | Specialista Capopartita
Professionista di 33 anni con 15 anni di esperienza consolidata nel settore della ristorazione. Nel corso della mia carriera ho sviluppato una profonda specializzazione nella selezione, lavorazione e preparazione del pesce, sia crudo che cotto, garantendo standard elevati di qualità, igiene e precisione tecnica.
Grazie a un percorso completo sul campo, gestisco in totale autonomia ogni linea della cucina:
Antipasti: creazioni moderne con focus sulla valorizzazione della materia prima.
Primi piatti: gestione della pasta (fresca e secca) e dei sughi.
Secondi: cotture precise e impiattamenti curati.
Forte di una spiccata attitudine all'organizzazione del lavoro e alla gestione dello stress, unisco la passione artigianale a una solida visione operativa, orientata all'efficienza e alla qualità del servizio.