Tagliata di cocomero in osmosi Feta greca bilanciata in sale Maldon e rucola Azienda Menichetti Crema di pappa al pomodoro con pane lievito madre home Made stracciatella di burrata e polvere di olive Prosciutto crudo San Genesio 36 mesi Macelleria Lo Scalco Prosciutto crudo Barbarossa 72 mesi Macelleria Lo Scalco Salame toscano sotto cenere Macelleria LoScalco Rigatino macelleria Lo Scalco Panzanella croccante con verdure di stagione Azienda Menichetti Bruschetta con aglione della Val di Chiana fresco e pomodorino del Piennolo Verdure grigliate Azienda Menichetti, spezie fresche e yogurt greco colato Selezione di 3 pecorini a diversa stagionatura con 1 marmellate e 1 confettura Selezione di pane home Made, schiacciate e grissini Ricotta a forma di pura pecora, pepe e olio extravergine d’oliva Santa Tea Velo di pane con burro di centrifuga montato con acqua tonica e acciuga del Cantabrico Mazzancolla maremma Grossetana guacamole e polvere di tarallo calabrese Manzo de Lo Scalco tonnato con tonno fresco pinna gialla e maio vegana Humus menta e tortilla con olio evo calabrese estratto a freddo Cous cous verdurine croccanti di stagione, frutta secca e bacche di goji Number cake vaniglia Madagascar , cioccolato Ruby e frutti di bosco Ogni portata è modificabile, può essere tolta e ne possono essere aggiunte altre. Possibilità vegetariana Possibilità gluten free