Dopo 10 anni di esperienza presso il ristorante Ca’ Bianca di Oggiono e altri 10 anni al ristorante Marion di Costa Masnaga, ho deciso di intraprendere un nuovo percorso professionale come chef a domicilio, portando la mia esperienza, la mia passione e la cura per la cucina direttamente nelle case dei miei clienti.
Il mio obiettivo è trasformare ogni occasione in un’esperienza gastronomica speciale, creando menu personalizzati, utilizzando ingredienti di qualità e valorizzando i sapori della tradizione, senza rinunciare alla creatività.
Che si tratti di una cena in famiglia, di una serata tra amici, di una ricorrenza speciale o di un evento privato, propongo un servizio attento e curato, pensato per permettere agli ospiti di godersi il piacere della buona cucina, senza preoccuparsi di nulla.
I miei menu
MENU VALTELLINESE
Un omaggio ai sapori autentici della tradizione valtellinese.
* Antipasto: Arancino valtellinese su fonduta di Casera
* Primo: Pizzoccheri con sfilacci di bresaola
* Secondo: Scaloppina di selvaggina ai frutti rossi con contorno di mele caramellate
MENU VEGETARIANO
Un percorso ricco di colori e sapori, dedicato alla cucina vegetale.
* Antipasto: Tortino di quinoa con verdure e paglia di porri
* Primo: Maccheroni ai tre pomodori con salsa al basilico
* Secondo: Cotoletta vegetariana con concassé di pomodorini
MENU DI LAGO
Un viaggio nei sapori del territorio, con il pesce di lago protagonista.
* Antipasto: Panzanella di lago
* Primo: Risotto al pesce persico
* Secondo: Trota al cartoccio al profumo di salvia con tartare di patate prezzemolate
MENU MEDITERRANEO
Profumi, freschezza e sapori del mare, ispirati alla tradizione mediterranea.
* Antipasto: Bis di tartare di pesce a scelta
* Primo: Paella rivisitata con frutti di mare e verdure
Ogni menu può essere adattato alle esigenze e alle preferenze degli ospiti, con la possibilità di concordare proposte personalizzate.
La mia cucina, la tua casa e un’esperienza da ricordare.
Giancarlo Colombo
Chef a domicilio