Salve, sono Emmanuele, da 7 anni Chef professionista italiano di origini ivoriane! Nonostante il mio attuale impiego ho un percorso inusuale, dal momento che, “in una vita precedente”, ho conseguito conseguito la laurea in lingue e comunicazione internazionale ed un master in economia presso il Sole24ore. Il che mi ha portato a lavorare in ambito internazionale presso realtà di spicco. A 39 anni mi son imbattuto in corso professione presso l’Italian food academy ed il mio percorso professionale ha virato su altri lidi.
Ho maturato esperienza presso stellati e resort/hotel 5 stelle lusso (sia in Italia che all’estero) imparando ed affinando tecniche proprie dell’alta gastronomia. Mi caratterizzo per un tipo di cucina internazionale pur fondando le mie radici nella cucina Italia/europea. Amo utilizzare le più svariate tecniche al fine di valorizzare gli ingredienti al massimo; nella loro interezza: ciò che per altri è uno scarto, per me è la base di un nuovo piatto.