1. Antipasto : carpaccio ricciola, creme fraiche e caviale 2. Antipasto : seppia, piselli e riduzione al nero 3. Primo : tagliolino alle vengole e vermouth 4. Primo : risotto al ciuppin e il suo fondo 5. Secondo : pescato locale del giorno con verdure di stagione 6. Dessert : cioccolato e caramello salato