Francesco Panfili – Private Chef
Mi chiamo Francesco Panfili, ho 32 anni e da oltre cinque anni trasformo ogni cena in un’esperienza gastronomica esclusiva direttamente a casa dei miei clienti.
Il mio percorso nasce all’Istituto Alberghiero di Assisi e prosegue con la laurea in Scienze dell’Enogastronomia, unendo solide basi tecniche a una continua ricerca sulla qualità delle materie prime e sulla cultura del cibo.
Nel corso della mia carriera ho avuto l’opportunità di collaborare con chef di fama internazionale come Carlo Cracco e Jamie Oliver. Ho inoltre vissuto e lavorato a Londra per cinque anni, un’esperienza che ha arricchito la mia visione della cucina, permettendomi di combinare tecniche contemporanee con il rispetto della tradizione italiana.
La mia cucina si distingue per uno stile fine dining gourmet, capace di valorizzare il territorio attraverso piatti raffinati, equilibrati ed eleganti. Accanto a questo, amo proporre la più autentica cucina tipica umbra, reinterpretata con sensibilità moderna e grande attenzione ai dettagli.
Ogni menu è creato su misura, utilizzando esclusivamente ingredienti freschi e stagionali, selezionati da piccole aziende agricole e produttori locali del territorio di Gubbio. Credo che l’eccellenza nasca dal rispetto della materia prima e dal rapporto diretto con chi la produce.
Il mio obiettivo è offrire molto più di una semplice cena: desidero regalare un’esperienza fatta di sapori, emozioni e ospitalità, curando ogni dettaglio con professionalità, discrezione e passione.