La passione per la cucina parte dal rispetto della materia prima. Saper scegliere il prodotto di qualità è il punto di partenza, diffidando e fuggendo dalle etichette e dagli schemi alla moda. Rispetto della materia prima nella lavorazione e presentazione di piatti gustosi, piacevoli alla vista, con sapori ed aromi riconoscibili ed in equilibrio tra loro. Italiano, non fumo e non bevo.
Professionista