Mi chiamo Tony Stella, ho 26 anni e 10 anni di esperienza nel settore della ristorazione. Nel corso della mia carriera ho lavorato in diverse realtà, dai ristoranti agli hotel, fino ad arrivare a cucine di alto livello che hanno contribuito in modo significativo alla mia crescita professionale. Tra le esperienze più importanti ci sono quelle maturate nelle brigate legate al gruppo Alain Ducasse per più di un anno, sia a Parigi che a Napoli, che mi hanno permesso di confrontarmi con elevati standard di organizzazione, qualità e ospitalità. Inoltre ho trascorso cinque anni presso il Ristorante La Dogana di Capezzano Pianore, una realtà storica della Versilia, riconosciuta per eleganza, professionalità e attenzione al servizio. È stata un'esperienza fondamentale che ha contribuito a formare il mio modo di lavorare e la mia visione dell'ospitalità. DIFFUSIONE DELLA MIA PASSIONE Questa è la mia filosofia, trasmettere quello che provo nei piatti al cliente che si affiderà a me.
Professionista