Sono una cuoca campana, diplomata alla scuola alberghiera, con oltre vent’anni di esperienza nella ristorazione. Porto con me le radici della cucina italiana e mediterranea, il valore della convivialità e il piacere di una tavola che unisce, ma negli anni la mia cucina si è evoluta insieme al mio percorso personale e professionale.

Oggi sono Cuoca del Benessere, Guida di sano stile di vita e Food Organizer e mi sono specializzata in una cucina a prevalenza vegetale, stagionale e antinfiammatoria, con proposte vegetariane, vegane, senza latticini e, quando richiesto, senza glutine. Il mio modo di lavorare però va oltre la preparazione di un menù.

Ho sviluppato il Metodo FOE – Food Organizer Evolutivo, un approccio che mette insieme cucina, organizzazione e nuove abitudini. Significa imparare a guardare ciò che abbiamo in frigorifero e in dispensa con occhi diversi, preparare basi che possano trasformarsi in più pasti, ridurre gli sprechi, semplificare la spesa e soprattutto non dover ricominciare ogni giorno da zero. Per questo posso creare sia esperienze di private chef, pranzi, cene e buffet personalizzati, sia percorsi più pratici di meal prep e organizzazione della cucina direttamente a domicilio, costruiti sulla vita reale della persona o della famiglia.

Mi piace soprattutto trasformare la cucina in un luogo di esperienza e di crescita. Organizzo cooking class e laboratori per adulti, coppie, famiglie e piccoli gruppi, nei quali non si impara soltanto una ricetta: si cucina insieme, si scoprono ingredienti nuovi, si osservano le proprie abitudini e si acquisiscono strumenti da riportare nella quotidianità. Credo molto anche nell’educazione alimentare familiare.

Per questo mi interessa creare esperienze rivolte a genitori e figli, ma anche a più generazioni della stessa famiglia, perché ciò che impariamo a tavola può diventare un patrimonio da trasmettere. Insegnare a un bambino a conoscere gli alimenti, aiutare un genitore a rendere più semplice una cucina sana o coinvolgere i propri genitori in nuove abitudini può diventare molto più di un corso di cucina: può essere un momento di condivisione e cambiamento.

Le mie proposte possono quindi assumere forme diverse: una cena privata, una serata tra amici, un’esperienza di coppia, un laboratorio in famiglia, una giornata di Food Organizing oppure un percorso nel quale imparare progressivamente a gestire la propria cucina con maggiore autonomia. Ogni esperienza viene costruita ascoltando prima le persone: gusti, necessità, stile di vita, tempo disponibile e obiettivi. Per me non esiste una cucina perfetta uguale per tutti.

Esiste una cucina che deve poter funzionare nella tua vita. Il mio obiettivo non è soltanto lasciarti un buon piatto. È lasciarti un’idea, un metodo e qualcosa che saprai continuare a fare anche quando io non sarò più nella tua cucina. Perché il benessere non è una dieta. È un metodo. E può iniziare proprio dalla cucina.

Cuochi a Domicilio a Garda

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Immacolata Venturo