Sono nato e cresciuto in Venezuela, in una famiglia italiana, in una zona ricca di influenze spagnole, con vicini arabi, portoghesi e persone provenienti da molti altri luoghi del mondo. Fin da piccolo il cibo è sempre stata la mia più grande passione: non esisteva piatto che non volessi assaggiare o sapore che non mi incuriosisse.
Con il tempo, questa passione si è trasformata in qualcosa di ancora più profondo: un vero amore per la cucina. Passavo ore a guardare programmi culinari da ogni angolo del pianeta, sperimentando a casa, creando, sbagliando tante volte e scoprendo ogni giorno nuovi abbinamenti e nuovi sapori. Ho imparato che anche gli errori fanno parte del percorso… e del gusto.
Successivamente mi sono trasferito in Italia, nella splendida Toscana, dove mi sono innamorato completamente della tradizione culinaria toscana. Proprio per questo ho deciso di studiarla seriamente, fino a diplomarmi come cuoco professionista.
Oggi la mia cucina è il risultato di tutto questo percorso: un incontro tra le mie radici venezuelane, la mia eredità italiana e i profumi dell’America Latina uniti ai sapori autentici della Toscana. Amo creare esperienze conviviali, genuine e ricche di personalità, portando in tavola piatti che raccontano una storia.
