Menu Gourmet

Descrizione

Antipasti: Carpaccio di Pesce Spada marinato con Parmigiano Reggiano, sedano, aglio e peperoncino (se piace) Uova di quaglia al tartufo su crema di spinaci 
Conchiglie di pasta ripiene di Gamberi crudi su crema di Zucchine alla Scapece Fiori di Zucca in tempura ripieni di Ricotta e Acciughe Primi: Fiore nero di pasta fresca ripieno di Baccalà mantecato su  salsa di Pomodorini e Capperi di Pantelleria Busiate al pesto di Mandorle con Gamberi e Vongole Veraci  Risotto al Castelmagno e kiwi Tagliatelle di pasta fresca all’uovo con Funghi Porcini Primo a sorpresa dello chef (Assecondando i vostri gusti) Secondi: Uovo in camicia allo Zafferano su crema di Barbabietola e sapore di Tartufo Anatra all'Arancia  Sformato di Pesce Spada con panatura di prezzemolo Baccalà alla “Livornese Siciliano” (Porri, Capperi, Mandorle) Desserts: Dolci da concordare Sorbetto al Limoncello Tiramisù scomposto  Cannolo "a modo mio”