Un omaggio al simbolo di Catania per eccellenza, il vulcano Etna. Il menu nasce dalla materia più genuina che questo territorio ci regala, è un viaggio tra sapori e profumi locali; Che si lasceranno scoprire solo al palato. Aperitivo di benvenuto *** Uovo poche su fonduta di provola del casale marmellata di zucca e orzo tostato *** Risotto zafferano riduzione di nero d’avola tartare di manzo e nocciole dell’Etna *** Frolla al cacao, namelaka fondente coulis di frutti rossi e spugna di latte